Wil je eens een keer wat anders dan gebakken of gekookte aardappels? Dan is dit recept zeker de moeite waard. Scrub een halve kilo aardappels schoon (schil laten zitten), prik hierin met een vork en bak ze gedurende een uur in een voorverwarmde oven van 180 graden Celsius. Snij de gare aardappels door de helft wanneer ze koel genoeg zijn om te bewerken. Haal het binnenste eruit en houd een rand van zo'n centimeter over om de vorm te behouden. Plaats de schillen terug in de oven zodat ze warm blijven. Pureer het binnenste van de aardappel en mix deze samen met 118 ml karnemelk, 59 ml yoghurt of zure room en 45 gram geraspte cheddar. Voeg indien gewenst peper en zout toe. Doe de vulling weer terug in de schil en zet dit 1 a 2 minuten in de oven (eventueel gegarneerd met cheddar). Top met bosui en je bent klaar!
DEEL DIT ARTIKEL