Hoe Hollands de aardappel voor ons ook is, met een klein beetje variatie maak je 'm al een stuk interessanter. Wanneer je 'm bakt met paprikapoeder en cayenne krijgt diezelfde aardappel al snel een Mexicaans tintje!
Schil zo'n halve kilo aardappels en snijd deze in kleine blokjes (hoe kleiner, hoe knapperiger). Vervolgens doe je de blokjes in een droge handdoek en pers je zo veel mogelijk vocht hier uit. Verwarm een middelgrote pan op het vuur met daarin 1 eetlepel olijfolie. Wanneer deze heet is voeg je er de aardappelblokjes aan toe en zorg je dat deze op een even laag liggen. Breng op smaak met 3/4 theelepel zout, 1 theelepel paprika, 1/4 theelepel cayenne en versgemalen peper. Bak dit een half uur op middel tot hoog vuur onder af en toe roeren, tot de aardappel knapperig genoeg is.
DEEL DIT ARTIKEL