Heb je een feestje of filmavond op de planning staan maar wil je een keertje iets anders serveren dan bitterballen en vlammetjes? Dan zijn deze crostini's een goed - en makkelijk te maken - alternatief! De ingrediënten: 2 kop blauwe bessen, 4 eetlepels vers citroensap, 1 eetlepel honing, 1 kop ricotta, geraspte schil van 1 citroen, 1 stokbrood (in stukjes gesneden en vervolgens geroosterd), honing om mee te serveren.
1.
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Plaats de blauwe bessen op een bakplaat en doe hier 2 eetlepels citroensap overheen, gevolgd door 1 eetlepel honing. Tos de blauwe bessen voorzichtig en bak gedurende 7 tot 10 minuten tot deze zacht zijn, maar voordat ze 'poppen'. Laat de bessen afkoelen.
2.
Meng de ricotta, resterende citroensap en citroenrasp samen in een kom en verspreid dit over de stukjes baguette. Top dit met de gebakken blauwe bessen gevolgd door een beetje honing en serveer.
DEEL DIT ARTIKEL