Aartie Narain
Aartie Narain Food 31 okt 2020

Van shakshuka tot brownies – 6x heerlijke recepten met zoete aardappelen

Of het nu gaat om ontbijt, lunch, diner of dessert, er is altijd plek voor zoete aardappelen. Deze oranje groente is niet alleen heel gezond, je kunt er ook nog eens veel kanten mee op. Van soepen en salades tot curry’s en zelfs brownies: deze gerechten met zoete aardappel lust je de hele week wel. Wij delen 6 recepten met je.

Dat wordt lekker smullen.

Zoete aardappelen

Als je even niet meer weet wat je wilt eten vanavond, moet je zeker eens kijken naar dit lijstje vol met zoete aardappelgerechten. Step up your game met deze zes heerlijke recepten.

1. Bowl met kikkererwten

Wat heb je nodig?

  • 300 gr quinoa
  • 4 kopjes water
  • 500 gr zoete aardappelen
  • 8 el olijfolie
  • 2 tl komijn
  • Halve tl chipotle chilipoeder
  • 1 tl zout
  • 1 tl peper
  • 4 rode paprika’s
  • Blik kikkererwten
  • 1 limoen
  • 1 avocado
  • Zure room
  • Sesamzaadjes

Hoe je dit maakt, lees je hier.

2. Puree

Wat heb je nodig?

  • 1 kilo zoete aardappelen
  • 2 tl zout
  • 80 ml melk
  • Zout en peper (naar smaak)
  • Verse peterselie

Hoe je dit maakt, lees je hier.

3. Nacho’s

Wat heb je nodig?

  • 1 kilo zoete aardappelen
  • 2 el olijfolie
  • zout en peper
  • geraspte cheddarkaas
  • 1 kopje zwarte bonen
  • 2 maïskolven
  • 1 lente-ui
  • Cilantro
  • Guacamole
  • Zure room
  • Pico de gallo

Hoe je dit maakt, lees je hier.

4. Zoete aardappel spicy barbecue chips

Wat heb je nodig?

  • 4 grote zoete aardappelen
  • Canola olie
  • 1 zoete paprika
  • Halve el bruine suiker
  • 1 tl chilipoeder
  • 1 tl knoflookpoeder
  • Halve tl cayennepeper
  • Halve tl zout

Hoe je dit maakt, lees je hier.

5. Brownies

Wat heb je nodig?

  • 3 grote eieren
  • Half kopje ahornisiroop
  • zoete aardappelpuree
  • 1 tl vanille-extract
  • 120 ml kokosmeel
  • 120 ml kokossuiker
  • 130 ml ongezoete cacaopoeder
  • 1 tl gemalen kaneel
  • 1 tl bakpoeder
  • 53 gr chocoladeschilfers

Hoe je dit maakt, lees je hier.

6. Shakshuka

Wat heb je nodig?

  • 1200 gr gepelde tomaten
  • 400 gr spinazie
  • 6 eieren
  • 300 gr kikkererwten
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 theelepel komijn
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • Rode peper (naar smaak)
  • 600 gr zoete aardappel
  • 125 gr feta
  • 2 avocado’s
  • olie om te bakken
  • peper en zout
  • Snuf ras el hanout
  • peterselie
  • Hoe je dit maakt, lees je hier.
Reageer op artikel:
Van shakshuka tot brownies – 6x heerlijke recepten met zoete aardappelen
Sluiten