Aartie Narain Food 31 okt 2020

Van shakshuka tot brownies – 6x heerlijke recepten met zoete aardappelen

Of het nu gaat om ontbijt, lunch, diner of dessert, er is altijd plek voor zoete aardappelen. Deze oranje groente is niet alleen heel gezond, je kunt er ook nog eens veel kanten mee op. Van soepen en salades tot curry’s en zelfs brownies: deze gerechten met zoete aardappel lust je de hele week wel. Wij delen 6 recepten met je.

Dat wordt lekker smullen.

Zoete aardappelen

Als je even niet meer weet wat je wilt eten vanavond, moet je zeker eens kijken naar dit lijstje vol met zoete aardappelgerechten. Step up your game met deze zes heerlijke recepten.

1. Bowl met kikkererwten

View this post on Instagram

Need some #MeatlessMonday inspiration? #ad This Buddha Bowl is topped with roasted sweet potatoes, peppers and chickpeas and drizzled with a tangy green mojo sauce. It’s a healthy (vegetarian + vegan) dinner or lunch. . I tossed those sweet potatoes with cumin, chili powder and @bobsredmill nutritional yeast for a nacho-cheese vibe and then topped my bowl with my favorite mojo sauce and creamy avocado. . Headed to the store right now so I can make these again tonight! Perfect paired with a glass of Beaujolais. . . https://www.platingsandpairings.com/sweet-potato-chickpea-buddha-bowl/ . #betterwithbobs #bobsredmill #buddhabowl #buddhabowls #buddhabowladdict #buddhabowlparty #feedyoursoull #devourpower #veganfoodshare #veganfoodporn #foodbeast #dailyfoodfeed #bestofvegan #spoonfeed #vegangirl #forkyeah #starvingfoodseeker #bestfoodworld #eatfamous #buzzfeast #veganfood #spotmyfood #plantbaseddiet #eeeeeats #foodpornshare #huffposttaste #f52grams #eatingfortheinsta

A post shared by Erin | Food & Wine (@platingsandpairings) on Apr 22, 2019 at 10:25am PDT

Wat heb je nodig?

• 300 gr quinoa
• 4 kopjes water
• 500 gr zoete aardappelen
• 8 el olijfolie
• 2 tl komijn
• Halve tl chipotle chilipoeder
• 1 tl zout
• 1 tl peper
• 4 rode paprika’s
• Blik kikkererwten
• 1 limoen
• 1 avocado
• Zure room
• Sesamzaadjes

Hoe je dit maakt, lees je hier.

2. Puree

View this post on Instagram

Question – Are you a meal planner or last minute throw something together type person? ⁠⠀ .⁠⠀ Most often, I'm the later. ⁠⠀ .⁠⠀ So, I’ll often overlook sweet potatoes as a side dish since they take so long to cook in the oven. But, these Instant Pot Sweet Potatoes are a total lifesaver. They cook up in just 30 minutes. And I think they’re 10x better than in the oven because their texture just becomes so creamy & delicious in the pressure cooker. ⁠⠀ .⁠⠀ The RECIPE is new on the blog! ⁠⠀ .⁠⠀ .⁠⠀ .⁠⠀ .⁠⠀ ⁠⠀ ⁠⠀ ⁠⠀ #plantbased⁠⠀ #meatlessmondays⁠⠀ #plantpower⁠⠀ #veggielife⁠⠀ #vegetarianrecipes⁠⠀ #healthyfoodporn⁠⠀ #wholefoods⁠⠀ #healthyeats #platingsandpairings #sweetpotatoes #instantpotsweetpotatoes #instantpotrecipe #instantpoteats #instantpotpower #instantpotlover #pressurecooker⁠⠀

A post shared by Erin | Food & Wine (@platingsandpairings) on Sep 2, 2020 at 7:38am PDT

Wat heb je nodig?

• 1 kilo zoete aardappelen
• 2 tl zout
• 80 ml melk
• Zout en peper (naar smaak)
• Verse peterselie

Hoe je dit maakt, lees je hier.

3. Nacho’s

View this post on Instagram

Tacos, Tostadas and alllllllll the salsas and guac!! (all for me! 😂😂😂)

A post shared by whatsgabycookin (@whatsgabycookin) on Oct 17, 2018 at 12:07pm PDT

Wat heb je nodig?

• 1 kilo zoete aardappelen
• 2 el olijfolie
• zout en peper
• geraspte cheddarkaas
• 1 kopje zwarte bonen
• 2 maïskolven
• 1 lente-ui
• Cilantro
• Guacamole
• Zure room
• Pico de gallo

Hoe je dit maakt, lees je hier.

4. Zoete aardappel spicy barbecue chips

View this post on Instagram

Don't mind me, just eating my body weight in sweet potato chips. (as one does) 😂recipe on the blog!

A post shared by whatsgabycookin (@whatsgabycookin) on Jan 26, 2017 at 1:18pm PST

Wat heb je nodig?

• 4 grote zoete aardappelen
• Canola olie
• 1 zoete paprika
• Halve el bruine suiker
• 1 tl chilipoeder
• 1 tl knoflookpoeder
• Halve tl cayennepeper
• Halve tl zout

Hoe je dit maakt, lees je hier.

5. Brownies

View this post on Instagram

DESSERT <— I couldn't live without it. I am the kind of person with a major sweet tooth and I don't care who knows it. Sure, eating a whole pan of these Sneaky Sweet Potato Skillet Brownies probably isn't the greatest idea, but there should be no shame in enjoying one tonight after dinner (with a scoop of ice cream, of course). These are grain free, refined sugar free, oil free, and epically relish! @sweet_taters Link in profile. ⠀ ⠀ Find the recipe here–> http://fitfoodiefinds.com/2017/03/video-sneaky-sweet-potato-skillet-brownies/⠀ .⠀ .⠀ .⠀ #glutenfree #dessert #healthydessert #brownie ⠀ #feedfeed #f52grams #eeeeeats #eatclean #cleaneats #cleaneating #buzzfeast #spoonfeed #wholefoods #goodeats #thekitchn #huffposttaste #foods4thought #feedyoursoull #yahoofood #healthyeats #heathyfoodporn #healthy #wholefoodies ##cleanrecipes #healthyrecipes #eatrealfood #jerf #healthyeats #eatwellbewell #whatsonmyplate

A post shared by Lee Funke (@fitfoodiefinds) on Mar 20, 2017 at 5:46pm PDT

Wat heb je nodig?

• 3 grote eieren
• Half kopje ahornisiroop
• zoete aardappelpuree
• 1 tl vanille-extract
• 120 ml kokosmeel
• 120 ml kokossuiker
• 130 ml ongezoete cacaopoeder
• 1 tl gemalen kaneel
• 1 tl bakpoeder
• 53 gr chocoladeschilfers

Hoe je dit maakt, lees je hier.

6. Shakshuka

View this post on Instagram

NIEUW! Shakshuka! Heerlijk vegetarisch pannetje met tomatensaus en puntpaprika met licht gestolde eieren. Een van mijn favoriete recepten! Oorspronkelijk wordt dit als ontbijt gegeten maar dat vind ik nogal heftig, maar als lunch of avondmaal vind ik het heerlijk. Lekker met wat brood er bij om te dippen. En ik heb ook een variant op mijn site staan met zoete aardappel. Dat is ook een aanrader en ideaal als je het iets vullender wil maken. ⁠ ⁠ De link naar deze shakshuka vind je in mijn bio @leukerecepten_nl⁠ ⁠ https://www.leukerecepten.nl/recepten/shakshuka/⁠ ⁠ #shakshuka #leukerecepten #wewv #watetenwevandaag #recepten

A post shared by Sandra | Recepten & inspiratie (@leukerecepten_nl) on Feb 25, 2020 at 12:15am PST

Wat heb je nodig?

• 1200 gr gepelde tomaten
• 400 gr spinazie
• 6 eieren
• 300 gr kikkererwten
• 2 uien
• 2 teentjes knoflook
• 1 theelepel komijn
• 1 theelepel paprikapoeder
• Rode peper (naar smaak)
• 600 gr zoete aardappel
• 125 gr feta
• 2 avocado’s
• olie om te bakken
• peper en zout
• Snuf ras el hanout
• peterselie
• Hoe je dit maakt, lees je hier.