Met deze 7 verrassende pompoen recepten haal je de herfst in de huis

Anne-Flore Muller 7 okt 2018 Food

Er is geen ontkennen meer aan. We hebben geprobeerd om het te negeren, maar de herfst is hier. We gaan niet huilen in een hoekje, want het betekent ook dat we weer volop pompoen kunnen eten. Inspiratieloos? Deze 7 recepten zet je in een handomdraai op tafel.

Pompoen is dé herfstgroente bij uitstek. Maar veel verder dan een simpel soepje komen we niet. En dat is jammer, want je kunt er zoveel meer lekkere gerechten mee maken.

Groot geschut

We weten het. Pompoen klaarmaken is geen pretje. En dat is nog zacht uitgedrukt ook, want het is in werkelijkheid gewoon een rotklus waar je moordneigingen van krijgt.

De oranje vriend killen vereist wat kracht en doorzettingsvermogen. Om het minder irritant te maken, kun je het beste groot geschut inzetten. Een vlijmscherp koksmes is dan ook een pré.

Gezondheidsvoordelen

Pompoen klinkt misschien je niet echt appetijtelijk in de oren en het kan zomaar zijn dat je er alleen maar Halloween vibes van krijgt. Niks mis mee, maar het is een ideale groente om naar binnen te werken met deze dalende temperaturen.

De reden? De groente barst van de gezondheidsvoordelen en is nog lekker betaalbaar en vullend ook. Pompoenen bevatten veel vezels en weinig calorieën, en een grote hoeveelheid vitamine C, E en A. Het is goed voor je ogen en huid en houdt je bloeddruk ook nog eens onder controle.

7 verrassende recepten

Onderstaande recepten zijn gezond, voedzaam, gemakkelijk te maken en stuk voor stuk verrassend lekker. Of je nou vegetarisch bent of niet: genieten is gegarandeerd wanneer je een van deze recepten maakt. Beloofd.

1. Gratin met feta en notencrumble

Crumble kennen we natuurlijk als gerecht met appels, maar je kunt het dus ook met pompoen maken! De feta maakt de ovenschotel net wat verrassender en lekker pittig. En het leuke is dat je het nog snel op tafel zet ook.

2. Pompoencake met speculaaskruiden

Cake met pompoen? Dat klinkt bizar. Maar het is hartstikke lekker, voedzaam en zoet. En het is nog gezond ook. De speculaaskruiden maken dit baksel ideaal voor op een regenachtige herfstdag.

3. Plaattaart met pompoen

Bijna alles is lekker met bladerdeeg en dat geldt ook voor pompoen. Deze plaattaart ziet er indrukwekkend uit, maar staat in een handomdraai op tafel. Ideaal voor als je onverwachts bezoek geen afhaalmaaltijd wilt voorschotelen.

4. Curry met pompoen en kikkererwten

Curry is ook lekker zonder vlees, vooral als je er pompoen in verwerkt. De kikkererwten geven het gerecht wat extra bite, en het pitabroodje zorgt ervoor dat je bord er net even wat specialer uitziet.

5. Pumpkin pie havermout

Ja, je leest het goed. Havermout met pompoen is een ding, en het is nog bizar lekker ook. Het smaakt naar pumpkin pie, maar het is een stuk gezonder. Zo kun je gewoon met ‘taart’ ontbijten.

 

6. Hartige taart met kip

De originele Amerikaanse pumpkin pie is mierzoet. Maar je kunt het ook hartig maken, zodat je het als avondeten kunt eten. Er zit kruidenroomkaas en kip doorheen, wat het een origineel en lekker gerecht maakt.

7. Gevulde pompoen met paddestoelen

Vind je het uithollen van een pompoen maar een rotklus? Dan is dit recept wat voor jou. Je vult de pompoen met paddestoelen en spinazie en die combinatie is héél lekker. En het ziet er nog fancy uit ook.

Recept: ontbijttaco’s van pannenkoeken met bacon, kaas en ei

 

Amber Albarda

Reageer op artikel:
Met deze 7 verrassende pompoen recepten haal je de herfst in de huis
Sluiten