Ben je bezig met afvallen? Dan is dit lunchrecept jouw nieuwe favoriet

Veel van ons hebben gemerkt dat het thuisblijven soms niet echt goed samen gaat met afvallen. We hangen veel op de bank, blijven in bed liggen, komen weinig buiten en hebben alle mogelijkheid om de snackvoorraad van de hele week in een dag op te eten. Terwijl je eigenlijk juist nu de tijd hebt om meer te koken en lekkere, gezonde recepten klaar te maken.

First things first. Afvallen is een heel persoonlijk onderwerp, waar niet te licht over gedacht dient te worden. Wij hebben body positivity hoog in het vaandel staan en vinden het enorm belangrijk dat onze lezeressen lekker in hun vel zitten én gezond zijn. Zie dit artikel dan ook niet als een aansporing om af te vallen als je op een gezond gewicht zit, maar als steuntje in de rug om een gezonde levensstijl te verkrijgen en behouden als je daarnaar op zoek bent.

Recept voor de lunch

Om toch af te vallen terwijl je in quarantaine zit, is het goed om gezond eten in huis te halen. Vergeet de zakken chips en snoep en ga voor verse producten. Vind je het fijn om ’s avonds uitgebreid te eten? Probeer dan vooral voor je ontbijt en lunch gezonde recepten te maken. Op die manier maak je afvallen makkelijk én lekker, want gezond eten is echt een feestje.

Om je alvast op gang te helpen delen wij een gezond recept voor de lunch waar ons hart sneller van gaat kloppen. De eiwraps zijn raak aan vitaminen en eiwitten en zijn dus perfect voor het afvallen. Geef er je eigen draai aan en geniet van een gezonde stay-at-home lunch.

Eiwraps Niçoise

Ingrediënten (1 persoon)
– 2 eieren
– 60 gram cherrytomaten
– 100 gram sperziebonen
– 80 gram tonijn (in olie)
– ¼ rode ui
– 2 el cottage cheese of 1 el light mayonnaise
– Olijfolie
– Scheutje melk
– Peper en zout

Bereiden

  • Klop de eieren los met een scheutje melk of room. Klop niet te hard voor minder belletjes en een egalere wrap. Breng op smaak met peper, zout en (verse) kruiden naar eigen smaak;
  • Dop de sperziebonen en snijd ze doormidden. Kook ze in een pan met ruim water en een snufje zout in 8 minuten beetgaar;
  • Verhit ondertussen een beetje olijfolie in een koekenpan en bak hier de eiwrap in ongeveer 2 minuten per kant gaar;
  • Snijd de rode ui in dunne halve ringen en de tomaten in partjes;
  • Laat de tonijn uitlekken, voeg hier de cottage cheese of light mayonaise aan toe en breng op smaak met peper en zout;
  • Beleg je wraps met het tonijnmengsel, de sperziebonen, tomaatjes en ui en vouw of rol hem dicht.

 

Slim Living biedt met #21dagenslim naast gezonde recepten ook dagelijkse Instagram live workouts, hamsterproof boodschappenlijsten, tips & weetjes en persoonlijk advies aan. Gratis en voor iedereen te volgen op Instagram. Wel zo handig als je nog wat kilo’s wil afvallen.

Reageer op artikel:
Ben je bezig met afvallen? Dan is dit lunchrecept jouw nieuwe favoriet
Sluiten