Gina Koninkx
Gina Koninkx Recepten 5 okt 2019

Héérlijk – bloemkoolrijst recepten waar je je vingers bij aflikt

Je wilt snel koken, niet al te veel moeite hoeven doen én gezond eten. Soms een uitdaging, niet als wij je helpen. Vanavond staat er bij jou bloemkoolrijst op het menu en deze vijf gerichten zijn gezond én lekker. Je zet ze binnen een handomdraai op tafel en dat is wel lekker na een lange dag werken.

Recepten met bloemkoolrijst

Hot en happening: rijst van groenten. Makkelijk zelf te maken in een blender. Deze week hebben we vijf heerlijke bloemkoolrijst recepten voor je op een rij gezet en daar kun jij de komende tijd wel weer mee vooruit.

1. Bloemkoolrijst met spinaziefalafel

Hmmm, wij kunnen niet kiezen wat wij lekkerder vinden: de bloemkoolrijst of spinaziefalafel. Proef het zelf en leef je lekker uit in de keuken.

Voor twee personen heb je nodig:
– 1 bloemkool
– 1 bakje spinaziefalafel (‘gewone’ falafel kan ook)
– 100 gram groene aspergetips
– 5 dadels
– 250 gram verse abrikozen
– 1 bosje platte peterselie
– 2 handjes (ongezouten) amandelen
– 250 ml volle yoghurt

2. Geroosterde aubergines met bloemkool-tabouleh

Dit bericht bekijken op Instagram

Een bericht gedeeld door Nora French (@_norafrench_) op

Voor vier personen heb je nodig:
– 4 aubergines
– 1 citroen
– olijfolie
– 150 g amandelen en walnoten (gemengd)
– 1 bloemkool
– 100 g granaatappel pitjes
– 6 el olijfolie
– zout en peper
– peterselie
– munt
– 150 ml yoghurt

3. Bloemkool Nasi Goreng

Dit bericht bekijken op Instagram

Een bericht gedeeld door Simone van den Berg (@simoneskitchen) op

Voor twee personen heb je nodig:
– 100 gr sperziebonen in kleine stukjes
– 3 el kokosolie
– 4 eieren
– 300 gr kipfilet in blokjes
– 200 gr garnalen rauw, gepeld
– 2 sjalotjes gesnipperd
– 1 teentje knoflook fijngehakt
– 2 rode chilipepers fijngesneden
– 1 wortel geraspt
– 2 el currypasta
– 1 el tomatenpuree
– 2 el coconut aminos
– 300 gr bloemkoolrijst
– 1 lente-uitje in ringetjes
– Taugé
– Gebakken uitjes

4. Bloemkoolrijst met spekjes

Dit recept heb je super snel op tafel staan en dat is ideaal na een lange dag werken. Bewaar wat in de koelkast en je hebt meteen lunch voor op werk. Voilà.

Voor twee personen heb je nodig:
– 400 gr bloemkoolrijst
– 200 gr spekjes
– 125 gr champignons
– 75 gr geitenkaas
– 100 gr verse spinazie
– snufje tijm
– Snufje zwarte peper
– 2 el pecannoten

5. Low­carb sus­hi

Waarom zou je sushi niet combineren met bloemkoolrijst? Nét zo lekker en gezond. Eerlijk, kost wel wat meer werk maar dan heb je ook wat.

Dit bericht bekijken op Instagram

Een bericht gedeeld door allerhande (@allerhande) op

Voor dertig stuks heb je nodig:
– 400 g bloemkoolrijst
– 4 el mayonaise
– 1 tl wasabi
– 150 g snoepgroente gekleurde wortel
– 150 g verse tonijnsteaks
– 5 norivellen
– 100 g koelverse sojabonen
– 2 el Saitaku sushigember
– 3 el sojasaus

Heb jij vanavond meer zin in een maaltijdsalade? Hier vind je salades die wél echt vullen.

Reageer op artikel:
Héérlijk – bloemkoolrijst recepten waar je je vingers bij aflikt
Sluiten