Food 11 jul 2013 Anna

Dining Hotspots: Nevy

Culinaire liefhebbers weten er alles van: zoveel restaurants om uit te proberen, en zo weinig tijd. De selectie kan nogal eens lastig zijn, en daarom test NSMBL in deze nieuwe rubriek de nieuwste, lekkerste maar ook meest opvallende restaurants door heel Nederland. Zo is het voorwerk al gedaan en hoef jij alleen nog maar optimaal te genieten. Deze week: restaurant Nevy in Amsterdam.

foto 1

Gratis Cocktails

Voordat je verder leest hebben we een leuke actie voor je geregeld: Bij het vermelden van ‘NSMBL’ bij je reservering of wanneer je bij Nevy dineert, krijg jij (en de rest van de tafel) een Villa Massa limoncello, prosecco, munt cocktail van het huis. Geldig tot 30 september en niet in combinatie met andere acties! Zo kan je alvast goed in de stemming komen voor een heerlijke maaltijd, want goed eten is een garantie bij Nevy.

foto 4

Wie, Wat, Waar

Met een geweldig uitzicht op het IJ is restaurant Nevy al jarenlang een begrip in Amsterdam. Het concept is afkomstig van de bedenkers van onder andere Envy en Vyne; restaurants die bekendstaan om hun expertise op het gebied van delicatessen en wijnen. Bij Nevy ligt de focus op vis, maar dan wel visgerechten van over de hele wereld. De menukaart is vaak heel erg verrassend, met een mix van traditionele Franse Bouillabaisse, maar ook de Marokkaanse vis tajine, en zelfs een aantal vegetarische- en vleesgerechten.

Het interieur is gebaseerd op de ideeën van architectenbureau Concrete, die besloten te kiezen voor simpele eenvoud. Wie goed kijkt zal zien dat de inspiratie gehaald is van traditionele markthallen zoals je deze tegenwoordig nog ziet in onder andere Frankrijk. De sfeer is altijd gezellig, de kleuren zijn helder en warm, en de marmer- en transparante accenten geven een fijne huiselijke sfeer.

De keuken

Wie niet heel dol is op vis heeft niets te vrezen: bij Nevy worden namelijk ook vlees- en vegetarische gerechten geserveerd. Het restaurant bestaat uit twee ruimtes, die niet alleen qua inrichting, maar ook menu tegengesteld zijn. In het ene gedeelte worden visgerechten geserveerd, en in het andere gedeelte vind je een grote rawbar waar je omheen kan zitten en uit de uitgestalde vis, schaal- en schelpdieren je keuze kan maken. Super lekker, en uiteraard super vers. Liefhebbers van private dining kunnen dit doen in een afgesloten ruimte, waar tevens de mooiste wijnen zijn uitgestald. Leuk detail: in deze ruimte zijn subtiele verwijzingen naar de zee, zoals de kleur Yves Klein Blauw.

Terug naar het menu: deze is om van te smullen. Verwacht geen uitgebreide menukaart met tientallen gerechten, de eenvoud bij Nevy is wat dit restaurant zo charmant en smakelijk maakt. Het menu is veelzijdig, maar de gerechten zijn simpel zonder teveel poespas. Hoge kwaliteit staat voorop en wie niet makkelijk kan kiezen kan de chef het werk voor hem/haar laten doen en zich laten verrassen.

foto 5

Onze tips:
Uiteraard selecteerden we onze favoriete gerechten voor je, overigens ook de gerechten die je in de foto’s in dit artikel ziet:
Oesters: Begin met een selectie oesters. Deze worden ofwel naturel geserveerd, of met citroen en rode wijnazijn, soja-vinaigrette & bosui en escabeche & basilicum. Super lekker en een niet te missen eerste gang.

Coquilles st Jacques: Deze worden geserveerd met hazelnoten en beurre noisette. Zelfs als je niet van vis houdt kan je deze proberen: super smeuïg waardoor het zo in je mond wegsmelt. Wie dol is op tonijn moet de tonijn tartaar met rucola-crème en haring kaviaar proberen.

Kreeft: Vanzelfsprekend is de kreeft een grote aanrader, maar zeker als deze wordt geserveerd in combinatie met kaas-ravioli, spinazie en kreeftensaus. Vegetariërs kunnen kiezen voor de carnaroli risotto, seizoensgroenten en spicy ketchup. Super lekker en gezond!

Toetjes: Twee toetjes die je absoluut moet proeven zijn de Choc-a-lot Blondy; witte chocolade, aardbeien, karamel en de Tarte tatin van peer. Zorg dat je ruimte overhoudt voor beide toetjes: en vertrouw ons op ons woord: ze zijn te lekker!

Ons oordeel

Bij een restaurant met dergelijke kwaliteit zou je verwachten dat de prijzen daar ook naar mogen staan, maar het leuke aan Nevy is de toegankelijkheid van zowel de prijs-kwaliteitsverhouding als de ongedwongen sfeer. Hier kan je heen voor een romantisch diner met je lover, maar ook gezellig met je vriendinnen om iets te vieren (of gewoon lekker te eten). Zeker eens proberen dus.

Bekijk hier de andere dining hotspots!

Reageer op artikel:
Dining Hotspots: Nevy
Sluiten