Dining Hotspots: super verse vis én gezelligheid in visrestaurant Pesca

Renée 12 apr 2017 Food

Culinaire liefhebbers weten er alles van: zoveel restaurants om uit te proberen, en zo weinig tijd.

De selectie kan nogal eens lastig zijn, en daarom test NSMBL in de rubriek Dining Hotspots de nieuwste, lekkerste maar ook meest opvallende restaurants door heel Nederland. Zo is het voorwerk al gedaan en hoef jij alleen nog maar optimaal te genieten. Deze week: visrestaurant Pesca, op de Amsterdamse Rozengracht.

Wie, wat, waar?
Pesca is een restaurant met vernieuwende visie, waarbij je volledig zelf je vis uitkiest uit de selectie van die dag, bestaande uit nieuwe toevoegingen en klassiekers die je er dagelijks vers kunt vinden. Het restaurant bestaat nog geen jaar maar heeft een vrij direct succesvolle start gemaakt, omdat er simpelweg niet moeilijk wordt gedaan en ook het personeel toch net een tikje persoonlijker is dan de gemiddelde horecahulp in onze hoofdstad.

Wie aan visrestaurants denkt, denkt in Nederland al snel aan het wat luxere segment aan Franse tentjes, waar je toch een béétje op gekleed wilt zijn. Pesca breekt hiermee, en maakt vis super toegankelijk voor iedereen, terwijl de kwaliteit zeker wordt gewaarborgd. Wie van écht verse vis houdt, maar niet de hoofdprijs wil betalen, zit hier goed. Je kunt het zo uitbundig maken als je wil.

Ook het pand is gezellig ingericht, met diverse formaten tafels en warm licht. Je kunt erheen voor een snelle maaltijd, maar ook prima vier uur lang tafelen (wij gingen voor dat laatste).

De keuken
Wie hoopt dat er misschien tóch nog ergens een biefstukje op de kaart te vinden is, zal deze gedachte direct moeten bijstellen. Pesca is een visrestaurant in hart en nieren, maar wel met een enorme keuze uit vis. Van stevige tonijn tot milde witvis en van soft shell crab tot calamari en oesters. Direct bij binnenkomst staat er een prachtige vismarkt voor je klaar, genaamd het Theatre Of Fish, waar je hoogstpersoonlijk je visjes kunt uitkiezen.

Op de borden zie je de dagprijs en het personeel legt uit over de bereiding van de vis. De bijgerechten (gegaarde groenten, salade, mooie frietjes) selecteer je lekker zelf, zodat je persoonlijk kunt mixen en matchen. Om verspilling tegen te gaan, wordt vis die ‘s avonds mogelijk niet op zal gaan afgeprijsd, net als op een echte markt.

Onze tips
+ Beginnen met oesters is altijd goed, en ook bij Pesca zijn ze heerlijk vers.
+ De wijnen bij Pesca hebben allemaal dezelfde marge, dus je hoeft je niet druk te maken dat je bedonderd wordt. Daarnaast zijn ze ook goed uitgekozen, en als je het niet weet, kan je je natuurlijk altijd laten adviseren. Wij gingen voor de Nederlandse (!) Auxerrois Pinot Gris van Schouwen-Duiveland uit 2015, die we enorm kunnen aanraden. Terwijl we ‘m dronken, bleven we maar vergeten dat-ie uit ons eigen landje komt.
+ De soft shell crab is altijd een lekkere snack om mee te starten, ook hier. Combineer ‘m eventueel met wat garnalen die je tevens uit het vuistje kunt eten.
+ Eigenlijk kunnen we alles wel aanraden, maar tonijnliefhebbers moeten de tonijn hier ook zeker geprobeerd hebben. Zo boterzacht en zo vers! En dan toch nog een crispy buitenkant.
+ Daarnaast kunnen we ook een (hele) op de huid gegrilde witvis aanraden, wat een smaak!
+ Twijfel je over bijgerechten? Frietjes zijn altijd goed, en de prei is ook een aanrader (mocht-ie op het menu staan die dag).
+ Oja, en vergeet de dessertkast niet. Als het nog past. Wij gingen voor een Nutella crumble cheesecake…

Eindoordeel
De setting is relaxt, het personeel opvallend vriendelijk en behulpzaam, en de vis is mega vers. Tja, wat wil je nog meer? We hoeven er verder weinig woorden over kwijt: Pesca is absoluut een nieuwe favoriet omdat het totaalplaatje gewoon klopt, en we kunnen niet wachten om snel terug te gaan.

Website // Facebook // Instagram
Rozengracht 133
1016 LV Amsterdam

Reserveren kan via de website
Voor opmerkingen: [email protected]

Openingstijden:
Dinsdag t/m zondag: 18:00 – 00:00
Op vrijdag en zaterdagen open tot 01:00

Reageer op artikel:
Dining Hotspots: super verse vis én gezelligheid in visrestaurant Pesca
Sluiten