Gina Koninkx
Gina Koninkx Food 15/02/2020

5 x koolhydraatarme recepten waar je van smult alsof het junkfood is

De perfecte koolhydraatarme maaltijd doesn’t exci… Jawel hoor. Je denkt misschien dat koolhydraatarme recepten vaak bestaan uit enkel wat droge ingrediënten en dat de smaak nooit zo lekker zal zijn als een romige carbonara. Dat hoeft helemaal niet zo te zijn en deze vijf gerechten bevestigen dat.

Koolhydraatarm koken wordt stukken makkelijker als je eenmaal door hebt welke producten je gewoon kan blijven eten. Ben je op zoek naar inspiratie? Deze vijf recepten (en pssst.. er staat ook een heerlijke taart tussen) passen perfect bij een koolhydraatarm dieet.

Vijf koolhydraatarme recepten

Deze koolhydraatarme recepten zijn helemaal niet zo uitdagend als het misschien lijkt. Zo kan ook jij binnen de kortste keren een gezonde en voedzame maaltijd op tafel zetten.

1. Courgetti met gehaktballetjes

Courgetti is de meest gezonde variant op pasta omdat je deze vervangt door, juist, courgette. De sliertjes lijken op pasta en zo krijg jij een heel bord groenten met het grootste gemak weggewerkt. Het is ook niet zo zwaar als pasta en dus de ideale maaltijd als je ’s avonds nog wil gaan sporten.

Voor dit recept heb je nodig:

Gehaktballetjes:
– 300 gr rundergehakt
– 1 ei
– 1/2 ui
– 1 klein teentje knoflook
– 1 el amandelmeel
– 2 el olijfolie
– 20 gr geraspte parmigiano reggiano
– 1/2 tl Italiaanse kruiden
– zout en peper naar smaak

Courgetti:

– 400 gr courgette spaghetti
– 1 blikje (400 gr) tomatenpulp of tomatenblokjes
– 1 el tomatenpuree
– 1/2 ui
– 1 teentje knoflook
– 1/2 bouillionblokje
– 125 ml water
– 1 tl Italiaanse kruiden
– 1 laurierblad
– 50 gr rucola

2. Koolhydraatarme nasi

De Aziatische keuken leent zich uitermate goed voor het maken voor koolhydraatarme gerechten. Deze nasi bijvoorbeeld waarbij de rijst is vervangen door broccoli. Mmmm.

Voor dit recept heb je nodig:
– 400 gr broccoli rijst
– 125 gr nasi en bami groente
– 200 gr runder/kip/vega gehakt
– 3 el ketjap manis
– 1 el kurkuma
– 1 cm gember
– 2 teentjes knoflook
– 2 eieren

3. Carpaccio wrap

We beloofde je dat koolhydraatarm eten net zo lekker kan zijn als junkfood. Neem als voorbeeld nou deze wrap met carpaccio. En ja hoor, die truffel mayonaise kan je er gewoon op blijven smeren.

Voor dit recept heb je nodig:
– rucola slamelange
– truffel mayonaise
– pijnboompitten
– parmezaanse flakes
– carpaccio
– Joseph’s Lavash Bread (of groentewrap)

4. Pindakaaskoeken

Deze pindakaaskoekjes zijn het perfecte tussendoortje als je anders naar een gewoon pak koekjes bomvol suikers grijpt. Je hebt hiervoor maar vijf ingrediënten nodig dus makkelijker kunnen we het je haast niet maken.

Voor dit recept heb je nodig (15 koeken):
– 125 g 100% Pindakaas
– 1 ei
– 1 eiwit
– 100 gr Steviala Amandelmeel
– 50 g Steviala Ery-Bronze

5. Koolhydraatarme en suikervrije chocoladetaart

Rest ons nog één recept: deze overheerlijke suikervrije én koolhydraatarme chocoladetaart. Als je deze voorschotelt op je verjaardag zal niemand doorhebben dat ze een low carb taart zitten weg te werken. Nog een extra stukje dan maar?

Voor dit recept heb je nodig:

Ingrediënten voor de cake:
– 250 gram roomboter
– 220 gram Ery Bronze van Steviala
– 6 eieren
– 250 gram verse slagroom
– 2 tl vanille aroma
– 300 gram amandelmeel
– 80 gram cacaopoeder
– 15 gram bakpoeder

Ingrediënten voor de vulling:
– 100 gram verse slagroom
– 15 gram cacaopoeder
– 30 gram suikervrije poedersuiker Steviala Frost

Ingrediënten voor de chocoladeganache:
– 300 gram l’Original Extra puur van Côte d’Or
– 230 gram roomboter

Ben je op zoek naar gezonde ontbijtjes? Hier vind je 6 heerlijke smoothiebowl recepten.

Reageer op artikel:
5 x koolhydraatarme recepten waar je van smult alsof het junkfood is
Sluiten