Lekkere koolhydraatarme recepten om je goede voornemens makkelijk mee vol te houden

Tessa Ponjee 10 jan 2019 Food

Het nieuwe jaar is officieel begonnen en dat betekent waarschijnlijk dat veel mensen onder ons hun stinkende best doen om hun goede voornemens vol te houden. Ben jij net als de rest van de wereld bezig met gezond eten? Lekker bezig, maar dat betekent niet dat niet mag genieten. Daarom hebben wij de lekkerste en makkelijkste koolhydraatarme recepten op een rijtje gezet.

Koolhydraatarme recepten

Het is algemeen bekend dat koolhydraten niet zo goed zijn voor je lichaam. Ze geven je energie, maar ze zorgen er ook voor dat je veel vocht vasthoudt. Als je bezig bent met gezond eten of als je een beetje wil afvallen, dan kan je beter zo nu en dan koolhydraatrijke producten laten staan.

Even geen koolhydraatbommen zoals pasta, pizza en brood, maar andere overheerlijke recepten die gezond zijn. Om je een handje op weg te helpen hebben we makkelijke en ook hele lekkere koolhydraatarme recepten op een rijtje gezet. Je hebt namelijk vast en zeker wel iets beters te doen dan zoeken naar recepten voor het avondeten.

1. Courgette spaghetti met halloumi

koolhydraatarme recepten
Ben je gek op pasta? Same here. Toch betekent koolhydraatarm eten echt niet dat je geen pastagerechten meer mag eten. Een goede vervanger voor pasta is namelijk courgette spaghetti. Gemaakt van duh, courgette, is het een soort pasta zonder koolhydraten, maar vol met vitamines.

Gooi wat halloumi (super lekkere grill kaas), courgetti, tomaatjes, pesto en pistachenootjes bij elkaar en je hebt een super lekker pastagerecht dat ook nog eens mega gezond en laag in koolhydraten is. Win-winsituatie als je het ons vraagt.

2. Spaghettipompoen met broccolipesto

koolhydraatarme recepten
Gezond eten in het nieuwe jaar? Dan zijn pompoengerechten een hele goede. Bij de spaghettipompoen bestaat het vruchtvlees uit draadjes. Klinkt vies, maar het is eigenlijk net als een soort normale spaghetti. De smaak is namelijk ook redelijk neutraal waardoor je het kan mengen met zo ongeveer alle groenten die je lekker vindt.

Dus, meng de spaghettipompoen met brocollipesto en je hebt een heerlijk gezond recept dat ook nog eens laag in koolhydraten is. Je maakt het in een ovenschaal waardoor je genoeg hebt voor je hele vriendengroep óf je kan het de volgende dag meenemen als gezonde lunch voor werk.

3. Portobello’s met brie

koolhydraatarme recepten

Vegetarische recepten met weinig koolhydraten vinden, kan best een uitdaging zijn. Maar niet getreurd, deze super lekkere portobello’s met brie zijn perfect voor de vegetariërs onder ons. Met portobello’s kan je eigenlijk sowieso alle kanten op en het ze zijn super makkelikk te bereiden.

Het enige dat je nodig hebt zijn de portobllo’s, een beetje knoflook, peterselie, bieslook, citroen, lekkere brie (treat yo self) en olijfolie. Zo gemaakt, het vult enorm en het is laag in koolhydraten.

4. Gevulde avocado

koolhydraatarme recepten
Als er iets is waar we met z’n allen geen genoeg van kunnen krijgen dan zijn het avocado’s. Ze zijn heerlijk (als ze een beetje rijp zijn tenminste) en bevatten ook nog eens relatief weinig koolhydraten.

Verander de avocado daarom gewoon eens in je avondeten door ze te vullen met radijsjes, paprika, feta, olijven, pompoenpitten en lenteritjes. Het kost precies geen moeite en het is mega gezond. Ben je fan van dit recept, maar wil je een beetje variatie tijdens het avondeten? Je kan de avocado’s natuurlijk elke keer vullen met andere lekkere ingrediënten.

5. Koolhydraatarme bloemkoolrijst met garnalen

koolhydraatarme recepten
Bloemkoolrijst is een super gezonde vervanger van gewone rijst en het is echt een beetje een trend aan het worden op gebied van eten. Het is super lekker als basis voor een diner dat niet al te zwaar op de maag valt én valt te combineren met zo ongeveer alles.

Dit recept met bloemkoolrijst, garnalen, taugé en peultjes maken samen een frisse maaltijd dat ook perfect is om mee te nemen als lunch de volgende dag. Je kan bloemkoolrijst overigens makkelijk in een bakje bewaren. Maak daarom gewoon een grote bak met het eten en geniet er de volgen de dag nog van. Zo bespaar je geld én heb je een lekkere koolhydraatarme lunch.

6. Wortelcaponata

koolhydraatarme recepten
Soms wil je gewoon even ‘iets anders’ eten ‘s avonds, maar zonder teveel moeite te hoeven doen. Zoek niet verder, want dit recept van Jamie Oliver is precies dat. Hij zegt: “Dit is een verrassend lekker gerecht met wortels in de hoofdrol, die maar al te vaak als saaie groente worden gezien. Maak je ze op deze manier, dan zijn ze de ster van de show. “

Meng de wortelen met rode ruien, knoflook, pepers, pijnboompitten, honing, rozijnen en rodewijnazijn en je hebt dit gerecht binnen no-time op tafel staan. Je kan de caponata warm of koud serveren en daarnaast is het ook een prima bijgerecht met rucola. Er zitten bijna geen koolhydraten in dit gerecht, maar wel een hele zooi aan vitamines. Daar worden we blij van.

Dit vind je ook leuk om te lezen.

Ziekjes? Deze groente boost je immuunsysteem binnen no-time

Meld je hier aan voor onze nieuwsbrief

We mogen dan wel niet je crush zijn, maar we willen wel wekelijks in je inbox sliden.

* indicates required


Reageer op artikel:
Lekkere koolhydraatarme recepten om je goede voornemens makkelijk mee vol te houden
Sluiten