NSMBL Dining Hotspots: het Thaise ‘Adam & Siam’ in hartje Amsterdam

Food

NSMBL Dining Hotspots: het Thaise ‘Adam & Siam’ in hartje Amsterdam

Culinaire liefhebbers weten er alles van: zoveel restaurants om uit te proberen, en zo weinig tijd.

De selectie kan nogal eens lastig zijn, en daarom test NSMBL in de rubriek Dining Hotspots de nieuwste, lekkerste maar ook meest opvallende restaurants door heel Nederland. Zo is het voorwerk al gedaan en hoef jij alleen nog maar optimaal te genieten. Deze week: Adam & Siam, in hartje centrum Amsterdam.

Wie, wat, waar?
Adam & Siam opende eind 2016 in een bijzonder tabakspand op het – iedere dag meer bruisende – Rokin en is ondanks de super centrale, toeristische plek juist een hotspot geworden voor de Amsterdammer. Zoals de naam al aangeeft, komen Amsterdam (Adam) en Thailand (Siam) hier samen – en die mix, die werkt dus behoorlijk goed. Het interieur alleen al is een bezoekje waard: voorin vind je een gezellige bar met een intiemer restaurantgedeelte en achterin vind je het echte paradepaard. De hele ruimte is gevuld met eclectische details en een wisselde kunstexpositie. Adam & Siam is open voor lunch en diner, met een verschillende kaart voor elk dagdeel.

De keuken
Wie denkt dat de naam ook aanleiding is voor een fusion keuken, heeft het (gelukkig) mis: Adam & Siam staat voor typische Thaise gerechten, die zoals het hoort op smaak worden gebracht, en heeft daarnaast ook enkele Nederlandse klassiekers in de mix gegooid. De focus is wel echt Thais en dat is iets waar wij in ieder geval erg blij van worden! Zo vind je op de dinerkaart bijvoorbeeld Tom Ga Kai en garnalenloempia’s en op de avondkaart een paar mooie Thaise curry’s, krokante bief met oestersaus en verse kabeljauw met tamarinde. Wie zin heeft een meer Europees stuk vlees, kan ook een rib eye met homemade Bearnaisesaus bestellen of Fish & Chips.

Onze tips
+ Start met een lekkere, frisse cocktail aan de bar, en bestel er eventueel nog een borrelhapje bij om te delen. De bar is namelijk ook de moeite waard!
+ Kun je niet kiezen tussen de voorgerechten? Ga dan voor de Siam Threesome: een drieluik van een kipkoekje (vergelijkbaar met een viskoekje), kipsaté en een garnalenloempia. Altijd goed.
+ Hou je van pittige, maar smaakvolle curry’s? Probeer dan zeker de groene curry met garnalen, Thaise aubergine en kokosmelk. Super klassiek op smaak gebracht en heerlijk verzadigend.
+ Twijfel je tussen bief en kip? Adam & Siam is niet bang om dit te mixen en brengt beide smaken goed tot uiting in de Pad Nam Prik Pauw met geroosterde chilipasta en een hint van kokos.

+ Wil je je laten verrassen? Ga dan voor een shared dining menu, dat je vanaf twee personen kunt bestellen, of het chef’s menu indien je met een grotere groep bent.
+ Vergeet ook zeker het dessert niet! De porties zijn best flink, maar toch is het vrij makkelijk om alles op te eten omdat het simpelweg zo lekker is. Wij gingen voor de mango sticky rice, waaraan een eigen draai is gegeven met een crêpe, en de spekkoek met kokossorbet. Zo licht mogelijk? Ga dan voor het laatste.

Eindoordeel
We werden blij verrast door het verborgen restaurant achterin het statige pand en keken onze ogen uit. De ontvangst was vriendelijk, we zijn door iedereen super netjes en persoonlijk geholpen, en het eten was precies waar we op gehoopt hadden: echte Thaise smaken. Aan enkele gerechten is een eigen draai gegeven (een beetje creativiteit is immers wel zo leuk), en dat pakt allemaal prima uit. In het kort: we hebben een nieuwe, vaste favoriet op ons lijstje! Mogen we morgen weer?

Website // Facebook
Rokin 93
1012KM Amsterdam

020 777 0080
[email protected]
Of reserveer hier online

Openingstijden:
Maandag t/m zondag: 12:00 – 01:00