Kim Ritskes
Kim Ritskes Food 22 nov 2013

Heerlijke salade met vijg, meloen, feta en citroendressing

Geen zin om uren in de keuken te staan maar wel behoefte aan een lekkere en gezonde maaltijd? Dan raden wij je deze salade sterk aan. Het zit bomvol fruit om de koude dagen door te komen zonder (hopelijk) een griepje op te pikken. Wij gaan al watertanden bij de foto’s, eet smakelijk!

Benodigdheden voor 4 personen
– 2 eetlepels citroensap
– 3 eetlepels olijfolie
– 1 theelepel honing
– 1 theelepel witte wijn azijn
– 1 eetlepel crème fraîche
– zout en peper naar smaak
– 1/2 krop rode sla
– 1/2 krop ijsbergsla of veldsla
– 1/2 galia meloen in blokjes gesneden
– 1/2 kleine rode ui, fijngesneden
– 6 rijpe vijgen, in kwartjes gesneden
– feta (hoeveelheid naar eigen smaak)

Bereidingswijze
Maak van de olijfolie, het citroensap, de honing en de azijn een dressing. Schep de vijgen en meloen hier doorheen en leg het geheel op de sla. Kruimel de feta er overheen en maak het af met zout en peper.

Reageer op artikel:
Heerlijke salade met vijg, meloen, feta en citroendressing
Sluiten