Recept: Tortilla’s gemaakt van bloemkool

Bente De Bruin 27 jan 2018 Food

Bloemkool is een interessante en typisch Hollandse groente maar wordt naar ons idee te vaak gekookt gegeten. Beter gezegd: doorgekookt. Deze groente kent zoveel meer mogelijkheden en daarom delen we vandaag een recept voor bloemkooltortilla’s! Lekker, vegetarisch en ook nog eens glutenvrij. Ook fijn: in een half uurtje heb je de tortilla’s op tafel staan.

Bloemkooltortilla’s

Ingrediënten voor 6 stuks:
1 bloemkool
2 eieren
zout en peper

Schermafbeelding 2014-03-20 om 14.30.32

Recept

Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius. Haal de bakplaat uit de oven en bedek deze met bakpapier. Snijd de roosjes van de bloemkool af en snijd ze vervolgens nog iets kleiner. Doe de roosjes in de blender of keukenmachine tot de stukjes het formaat hebben van rijstkorrels.

Schermafbeelding 2014-03-20 om 14.31.08

Doe de fijngehakte bloemkool in een schaal en zet deze twee minuten in de magnetron. Roer alles goed om en zet het schaaltje nog eens twee minuten in de magnetron. Schep vervolgens de bloemkool op een theedoek en knijp al het water er uit. (Pas op voor je handen!)

Schermafbeelding 2014-03-20 om 14.31.41

Schep de droge bloemkool weer terug in de schaal en voeg hier de twee eieren aan toe. Meng dit goed en breng het op smaak met zout en peper. Maak hier zes tortilla’s van op de bakplaat. Zet de bakplaat in de oven gedurende 10 minuten en draai de tortilla’s dan voorzichtig om. Zet de bakplaat weer terug in de oven, gedurende 5 tot 7 minuten. Als de tortilla’s klaar zijn laat je ze even afkoelen. Vervolgens bak je ze kort in een koekenpan totdat ze een beetje bruin zijn. Sla deze stap niet over: dit zorgt ervoor dat de tortilla’s crispy worden.

Schermafbeelding 2014-03-20 om 14.36.07

Je kunt deze tortilla’s met allerlei dingen vullen. Denk aan groenten of guacamole, maar vergeet ook zeker niet een frisse touch als zure room. Houd de vulling bij voorkeur licht: de tortilla’s hebben een vrij uitgesproken, nootachtige smaak.

Reageer op artikel:
Recept: Tortilla’s gemaakt van bloemkool
Sluiten