Karlijn van Spankeren TikTok 3 nov 2025, 15:50

Leestijd: 2 minuten

Zo maak je de virale gezonde kipsalade van Monica Geuze

Dit weekend deelde Monica Geuze weer een recept voor een snack – en we weten allemaal wat dat betekent: een viral video. Dit keer zo’n half miljoen views. Monica maakt een kipsalade die ze zag bij Bethenny Frankel en wij delen het recept me je.

Eerder ging Monica al viraal met een eiwitrijke cottage cheese snack, nu is het raak met de kipsalade. Al was Monica er zelf niet erg onder de indruk van.

Bethenny Frankels gezonde kipsalade, gemaakt door Monica Geuze

Dit weekend dook Monica de keuken in om de bekende kipsalade van Bethenny Frankel na te maken. Niet helemaal met succes, want haar reactie was: “Ik moet er niet van kotsen.” Klinkt dus niet als een groot succes. En dat ligt volgens kijkers aan het feit dat Monica gerookte kipstukjes gebruikte, in plaats van gegrilde en geplukte kip.

Het idee van zo’n gezonde kipsalade voor op je brood, crackers of flatbread (lijkt ons heel lekker) is iets dat voor velen goed klinkt. Daarom hier het recept van Bethheny Frankel zelf, die geregeld in haar video’s deze salade aan het eten is. En die willen wij ook maken, want zoals Monica dat op een cracker doet is echt een vibe.

@bethennyfrankel

At the level chicken salad #yum #chickensalad #lordswork #bethennymademetryit #bethennymademebuyit #forthepeople

♬ original sound – Bethenny Frankel

Het recept? Je hebt het volgende nodig:

• 2 kipfilets (ongeveer 500 gr), gekookt of van een rotisserie
• 160 gr mayonaise
• 1 el citroensap
• 1 tl zout
• 1 tl knoflookpoeder
• 1 tl uienpoeder
• ½ tl gerookte paprikapoeder
• ½ tl zwarte peper
• 2 el fijngehakte peterselie
• 80 gr selderij, fijngehakt

Zo maak je het:

• Kip koken (optioneel): Breng 3–4 kopjes kippenbouillon aan de kook, leg de kipfilets erin, dek af en zet het vuur uit. Laat 30–60 minuten staan (afhankelijk van de grootte). Haal eruit en laat afkoelen.
• Kip fijnmaken: Snijd de kip grof en gebruik eventueel een keukenmachine of mixer om het fijn te maken. Dit geeft een zachte, paté-achtige textuur.
• Alles mengen: Voeg mayonaise, citroensap, zout, kruiden, peterselie en selderij toe. Meng goed tot een romige salade.
• Serveren: Lekker als dip, op toast of tussen een broodje.