Karlijn van Spankeren Restaurants 14 mei 2026, 16:00

Leestijd: 3 minuten

Karlijn: ‘Als je van barbecue-smaken houdt, wil je dit restaurant in Amsterdam proberen’

Soms stap je een restaurant binnen en voel je meteen: hier klopt het. Niet alleen het eten, maar het totaalplaatje. Dat had ik dus bij Char.d, het relatief nieuwe restaurant aan de Utrechtsestraat waar letterlijk bijna alles draait om vuur, rook en barbecue.

En terwijl ik van vis en wat meer frisse gerechten houd en mijn vriend juist vleesgericht is, liepen wij hier allebei razend enthousiast naar buiten.

‘Als je van barbecue-smaken houdt, wil je dit restaurant in Amsterdam proberen’

De naam Char.d (uitgesproken als charred) verwijst naar de kooktechniek charring: langzaam grillen op houtskool of hout om diepe, rijke smaken te creëren. Klinkt misschien technisch, maar uiteindelijk betekent het vooral dat bijna alles wat hier op tafel verschijnt nét dat extra laagje smaak heeft waar je meteen verslaafd aan raakt.

Wat het extra interessant maakt: de twee chefs achter de zaak, Dean Baker en Slava Nazaryan, werkten eerder bij favorieten als MR PORTER, Nela en Izakaya. En eerlijk? Dat proef je terug in alles. Maar waar sommige high-end restaurants nogal intimiderend kunnen voelen, is dat hier totaal niet het geval. Char.d heeft juist die fijne balans gevonden tussen verfijnd eten en een toegankelijke, warme sfeer.

View this post on Instagram

Van brood vooraf tot het toetje: dit waren mijn favorieten

Bij Char.d zit de verfijning namelijk in de details. Het brood bleek een zachte brioche te zijn, geserveerd met gerookte boter. Meteen een soort voorproefje van de smaken waar het restaurant om draait.

Vooraf gingen we voor een van de signatures van de zaak: de beef skewer. En zodra je één hap neemt, snap je direct waarom dit een bestseller is. Goed vlees, perfecte saus, alles klopt gewoon. Dat is misschien wel precies de kracht van Char.d. Niks voelt overdreven of geforceerd ingewikkeld. Het lijkt simpel, maar ondertussen zit er zóveel techniek en aandacht achter elk gerecht.

View this post on Instagram

Als hoofdgerecht kozen we voor nog zo’n bestseller: de corn-fed kip met misobotersaus. Echt zo’n bord waar je stiekem nog met brood doorheen wil gaan. Maar als echte zoetekauw moet ik toegeven dat het dessert me misschien nog wel het meest bijbleef: het wentelteefje met melkijs. Ik overdrijf niet als ik zeg dat dit misschien een van de beste wentelteefjes is die ik ooit heb gegeten. Krokant van buiten, zacht van binnen.

View this post on Instagram

Lekker eten, zonder te veel gedoe

Na één avond snap ik volledig waarom mensen hier nu al zo enthousiast over zijn. Char.d is zo’n restaurant waar verfijning en comfort samenkomen.

En we mogen namelijk best wat vaker benoemen hoe groot de invloed van service is op je hele ervaring. Hier denken ze echt met je mee. Geen gemaakte vriendelijkheid, maar oprechte aandacht en mensen die precies lijken aan te voelen wat je nodig hebt om een fijne avond te hebben. Ik ben fan.

Meer horecatips in Amsterdam:

• Terrassen met NSMBL: we testen de Martini Bianco Spritz bij Ferilli’s
• Karlijn: ‘Als groot visliefhebber is dit mijn nieuwe favoriete restaurant in Amsterdam’
• Monica Geuze viert 30ste verjaardag bij Ken Sushi – dit betaal je voor een diner daar
• Fine dining zonder verplichtingen: bij VanOost bepaal jij het menu
• Liefhebbers van de Japanse keuken opgelet: deze brunch wil je op de radar hebben

Geschreven door Karlijn van Spankeren

Met een scherp oog voor de laatste trends en een diepgaande passie voor alles wat sociaal en stijlvol is, staat Karlijn klaar als jouw expert op het gebied van mode, beauty, parfum en (pop)cultuur. Als fervent horecabezoeker en kenner van het nachtleven, weet zij waar je wil zijn én wanneer. Dus, als je op zoek bent naar tips en advies om je leven net wat meer pit te geven: zij is je vrouw.