Emma Toussain Restaurants 6 jun 2025, 12:00

Leestijd: 3 minuten

Wij testen sterrenrestaurant Fine Fleur in Antwerpen: is het je geld waard?

Als fan van goed eten gaan wij graag naar verschillende steden (en zelfs landen!) om restaurants uit te proberen. Deze keer staat Fine Fleur op de planning, één van de restaurants van Botanic Sanctuary in Antwerpen.

NSMBL test en vertelt je wat wij ervan vinden.

Botanic Sanctuary: eten bij restaurant Fine Fleur

Het vijfsterrenhotel Botanic Sanctuary is een favoriete plek van de rich and famous in Antwerpen en Vlaanderen, maar is eigenlijk favoriet van iedereen die van luxe en kwaliteit houdt. Het hotel heeft maar liefst drie sterrenrestaurants en wij gaan langs bij Fine Fleur van Jacob Jan Boerma en Thomas Diepersloot. “Met volle overgave streven wij ernaar om u keer op keer het beste te bieden en u tot in de kleinste details te blijven verrassen”, beloven zij aan hun gasten.

Wij zijn benieuwd en mogen deze ervaring beleven aan de chef’s table. Het restaurant zelf oogt luxe, minimalistisch en speelt met contrasten van donkere tafels en lichte stoelen. Wij arriveren rond lunchtijd, als het zonnetje het restaurant in schijnt. Gezellig – toch kunnen we ons voorstellen dat deze plek in de avond nóg meer ambiance heeft. Kaarslicht, goed wijntje, nog beter eten… wát een plek voor een date.

Chef’s Table bij Fine Fleur

We arriveren rond lunchtijd en worden gelijk naar chef’s table geleid. Daar staat een menukaartje op tafel met de titel ‘Experience of Fine Fleur’, waar we al een kleine glimp opvangen van wat ons te wachten staat. Drie aperitieven en vijf gerechtjes. Het mooie aan chef’s table (een bucketlist-momentje!) is dat je, zoals het ook bedoeld is, een kijkje krijgt in de keuken en ziet hoe iedereen te werk gaat.

Opvallend is dat iedereen in de keuken rustig en beheerst te werk gaat en dat alles met de uiterste precisie neergelegd wordt. Toch anders dan je soms ziet – geen drukke chefs en geen (visuele) stress. Een fijne ervaring, helemaal als je aan de chef’s table zit.

Smaak nóg beter dan de looks

Je weet wel – eten dat er op de foto prachtig uitziet, maar waarvan de smaak in het echt toch tegenvalt? Dat is hier totaal níet het geval. Het eten is prachtig en social media-waardig (ander woord voor fotogeniek dus) en goed nieuws: het smaakt nóg beter dan het eruitziet. De makreel met biet en gerookte ricotta, de zeebaars met groene asperge en de ree met linzen en rode kool – allemaal stuk voor stuk uniek, smaakvol en verrassend.

En om nog even terug te komen op dat fotogenieke: over elk aspect van het restaurant, esthetisch gezien, is nagedacht. Zo opent de deur naar het toilet vanzelf en was je je handen met water afkomstig uit een kraantje uit ’t plafond.

Is een bezoek aan Fine Fleur je geld waard?

Om heel eerlijk te zijn, vind ik dat Fine Fleur nog relatief vriendelijk geprijsd is voor de kwaliteit die je krijgt. De portiegroottes zijn precies goed (ja, ook voor grotere eters) en elk gerechtje is een klein kunstwerk: er wordt gespeeld met textuur, smaken en met koud versus warm. Elke keer word je verrast, op een goede manier.

Fine Fleur is de perfecte plek om iets te vieren, of je nou daadwerkelijk iets te vieren hebt of niet. Het voelt als een culinair feestje waar je nog lang over napraat. Dus is het je geld waard? Ja, wat ons betreft zeker.

📍 Adres Fine Fleur
Lange Gasthuisstraat, 41B 2000
Antwerpen

NSMBL test restaurants

Wij testen vaker restaurants uit, om jou zo goed mogelijk te kunnen adviseren. Zo deden we een multiculturele food tour in Queens (NYC), aten we bij Kahani in Londen, probeerden we Nobu op Ibiza en dineerden we bij ML in Haarlem.

NSMBL’s Julia tipt: dit is dè ultieme girlstrip bestemming van dit jaar