Karlijn van Spankeren Restaurants 23 mei 2025, 09:56

Leestijd: 2 minuten

Sla dit nieuwe restaurant alvast op voor de zomerse terrasdagen in Amsterdam

Er is een nieuwe horecaparel geopend in op het Amsterdamse Zeeburgereiland. En met een beetje fantasie, maak jij deze zomer van dit ‘eiland’ het Ibiza van Amsterdam. Het nieuwe BAUT Del Sol opende deze maand haar deuren – en die wil je opslaan voor de zomer.

Als de hitte de hoofdstad bereikt heeft, dan wil je niets liever dan met de voeten in het zand, aan het water, een kan Sangria leegdrinken. Alleen is de vraag: waar kan dat in godsnaam? Nou, daar heeft BAUT nu de go to plek voor geopend.

Het nieuwe BAUT Del Sol op Zeeburgereiland

Aan de haven van Nautix Marina (Zuiderzeeweg 6H) opent BAUT van eind april tot eind september een pop-up waar je je even aan de Mediterrane kust waant, maar dan gewoon in eigen stad. Op de kaart vind je gerechten als calamaris, croquettas de jamon, gamba’s in knoflookolie – maar dan allemaal met de verfijnde twist die je van Baut gewend bent. Maar het is niet alleen maar tapas; ook steak tartaar, arroz de la banda of een lekkere tarbot kun je bestellen.

Een beetje Ibiza in Amsterdam

De founder van BAUT, Michiel van der Eerde, woont deels op Ibiza en deels in Amsterdam. Op Ibiza kookt hij veel buiten, vaak op de barbecue en met ingrediënten uit zijn eigen moestuin. Die zonovergoten sfeer en zijn favoriete smaken neemt hij deze zomer mee naar het Zeeburgereiland. Niet pretentieus, maar gewoon, gezellig, volle tafels met lekkere snacks, happen, gerechten, sangria en wijnen.

Wij gingen er op een zonnige donderdagavond langs om de sfeer en het eten te proeven. Allemaal gewoon goed, zoals we stiekem al dachten. Heerlijk eten, met net dat beetje extra. En ja, zo gelegen aan de jachthaven, met strandtent-sfeer-terras, is dit eens van de meest Mediterrane sfeertjes die je binnen de ring kunt vinden. En inderdaad: er zaten groepen vrienden, families en stellen door elkaar. Dus, als het kwik ineens stijgt en jij op een ruim, relaxed terras wil zitten met je voeten in het zand: fiets dan naar BAUT Del Sol.

Vakantiegeld komt eraan: dit ontvangen Nederlanders gemiddeld