Josca Food 6 mrt 2018, 15:00

Leestijd: 2 minuten

14 heerlijke vegetarische recepten om op je to-do list te zetten

Je bent aan het minderen met vlees, je wil dit heel graag of bent juist al een tijdje vegetariër. Net als bij ieder ander kan het voorkomen dat je soms geen inspiratie hebt voor nieuwe gerechten en recepten, maar daar helpen we je een handje bij met deze vegetarische recepten.

Vegetarische recepten

We gingen voor je op zoek naar de 14 meest heerlijke en creatieve recepten zónder vlees.

1. Bloemkoolrijst met tofu en groenten.
Wat het fenomeen bloemkoolrijst inhoudt lees je hier, voor het geval dat je het nog niet gezien had. Dit recept zit echt vol met groenten!

2. Gebakken falafelburgers
Yaaas, falafel! Je kunt er ook voor kiezen deze te verorberen met pitabroodjes, in een slablad of de burgers afgebrokkeld door een koude salade te gooien, your choice!

3. Gefrituurde avocado-taco’s met sesam en limoen.
Er is weinig tot geen reden om dit niet op je to-do lijstje te zetten. Je houdt van avocado en je houdt van taco’s, dus waar wacht je nog op?

4. Tosti met zoete aardappel.
We kunnen het niet helpen, maar alleen de foto hieronder doet ons al watertanden, laat staan onze reacties als dit daadwerkelijk voor onze neuzen staat…

5. Gevulde barbecue-aardappels.
Met kikkererwten, cheddar, rijst en pecannootjes. En de barbecuesaus natuurlijk, niet te vergeten!

6. Quinoa-frittata met courgette en zongedroogde tomaat.
Nog quinoa over van deze heerlijke maaltijdfrittata? Niet getreurd, de oplossingen daarvoor staan hier.

7. Burger van zoete aardappel en zwarte bonen.
Zonder onderschrift hadden we eerlijk gezegd zo geloofd dat het vlees was, maar het tegendeel is waar. Beleg je burgerbroodje voor de rest met je favoriete ingrediënten, zoals avocado en rode ui.

8. Wortelsalade met tempehdriehoekjes.
Tempeh is zeker het proberen waard als je het nog nooit gehad hebt, wellicht is dit recept een goede om mee te beginnen?

9. Gerst-paddenstoelensalade met gepocheerd ei.
Deze lijst is immers niets zonder een goede, lekkere en vernieuwende salade.

10. Pastasoep met rode bonen.
Een lekkere warme soep kan nog nu het koud is buiten. Al is dit recept praktisch iedere dag van het jaar te maken.

11. Kleurrijke spring rolls met pinda-gembersaus.
Met elke kleur van de regenboog bijna wel present, weet jij zeker dat je met deze spring rolls de nodige vitamientjes weer binnen krijgt. Het ziet er ook nog eens lekker vrolijk uit!

12. Lasagnerolletjes met courgette en maïs.
Een lasagne is wat ons betreft sowieso al goedgekeurd wanneer deze veel kaas bevat. Dit recept klinkt heerlijk!

13. Gevulde zoete aardappel met Teriyaki kikkerwten.
Can’t say no to this! Kikkererwten zijn toch zo heerlijk veelzijdig en geven elk gerecht net dat beetje extra.

14. Buffalo falafel pita’s met blauwe kaasfrietjes en tzatziki.
Nog meer falafel? Oh please, we krijgen nooit genoeg van falafel. Al helemaal deze versie niet, want die ziet eruit alsof het recht uit een Mexicaans restaurant komt.