Karlijn van Spankeren Restaurants gisteren, 20:18bijgewerkt: vandaag, 08:34

Leestijd: 2 minuten

Karlijn: ‘Niemand had het over dit restaurant op Ibiza, maar het was wél onze beste ontdekking’

Als je een beetje in de Ibiza-bubbel zit, krijg je al snel dezelfde restaurants om je oren. Begrijp me niet verkeerd: daar zitten ongetwijfeld hele goede adressen tussen, maar tijdens onze vakantie ontdekte ik een restaurant dat ik opvallend weinig voorbij zag komen.

Finca La Plaza in Santa Gertrudis. En mocht je alvast restaurants willen opslaan voor je volgende Ibiza-trip: deze zou ik zeker bewaren.

Schattig dorp, knusse tuin

Finca La Plaza zit midden in Santa Gertrudis, vlak achter het dorpsplein. Je loopt door het gezellige witte dorpje en komt vervolgens uit in een prachtige, ommuurde eettuin van een eeuwenoude finca. Tussen de olijf- en citrusbomen wordt hier gegeten aan lange tafels, bij kaarslicht. Het heeft absoluut een fine dining-gevoel, maar zonder dat gehaaste of stijve dat daar soms bij komt kijken.

Zo’n 80 procent van de ingrediënten komt van lokale boeren en producenten en de kaart verandert mee met het seizoen. Veel wordt bereid boven houtskool, zoals de tarbot en de rib-eye die we aten. Spoiler: dit was bizar lekker.

En dan het eten bij Finca la Plaza

Wij begonnen met de Iberico ham en sorry, maar als je hiervan houdt: bestellen. Ja, een bord ham van ruim veertig euro is niet goedkoop, maar ik zou ’t zo opnieuw neerleggen.

De tonijntartaar was minstens zo’n verrassing. Zelfs de mensen aan tafel die normaal niet zo van tonijn houden, waren om. Superzacht, een beetje citroenrasp, wat olie en verder vooral: goede tonijn. Juist de eenvoud maakte hem zo goed.

Voor de truffelliefhebbers was er de meloso rice met truffel en paddenstoelen. Denk aan een soort truffelpaella: smeuïg en rijk, maar zonder de kaas van een risotto. Klinkt misschien een beetje gek als ik het zo omschrijf, maar dit was echt waanzinnig lekker.

De andere grote favoriet was de rib-eye met Sichuan-pepersaus. Geen klassieke Franse pepersaus, maar een kruidige, licht pittige variant die de steak nét wat spannender maakt.

Op hoog niveau, zonder gedwongen sfeer

En misschien is dat precies wat ik zo leuk vond aan Finca La Plaza: het voelt als een avondje echt goed uit eten. Je kunt hier uitgebreid tafelen met vriendinnen, op date, met je partner of met familie en gewoon een paar uur blijven zitten.

Dus mocht je volgende zomer weer naar Ibiza gaan: zet Finca La Plaza in Santa Gertrudis op je lijstje. Grote kans dat je hier niet alleen voor het eten, maar ook voor de hele avond blij van wordt.

Meer horecatips in Amsterdam:

• Terrassen met NSMBL: we testen de Martini Bianco Spritz bij Ferilli’s
• Karlijn: ‘Als groot visliefhebber is dit mijn nieuwe favoriete restaurant in Amsterdam’
• Monica Geuze viert 30ste verjaardag bij Ken Sushi – dit betaal je voor een diner daar
• Fine dining zonder verplichtingen: bij VanOost bepaal jij het menu
• Liefhebbers van de Japanse keuken opgelet: deze brunch wil je op de radar hebben

Geschreven door Karlijn van Spankeren

Karlijn (27) studeerde Media, Informatie en Communicatie en woont in Amsterdam. Met een flinke dosis schermtijd op TikTok en een vaste plek in het Amsterdamse horeca- en nachtleven weet ze precies welke hotspots, modetrends en sociale hypes je niet wilt missen. Dankzij haar eerdere werk in de parfumwereld is ze bovendien een echte parfumliefhebber en deelt ze graag haar favoriete geuren, nieuwste ontdekkingen en verborgen parels. Via NSMBL schrijft ze het liefst alsof jullie samen in dezelfde vriendinnengroep zitten.