Alex Ebbers Food 16 sep 2018, 13:38

Leestijd: 1 minuut

11 lekkere vegan recepten die je in 30 minuten of minder op tafel hebt staan

De een vindt koken geweldig en trekt er het liefste de hele dag voor uit om een maaltijd te maken, de ander wil het zo mogelijk achter de rug hebben en maakt alleen maar snelle gerechten.

Snelle vegan recepten

Mensen die tot de laatste categorie behoren, zullen hoogstwaarschijnlijk vaak terugvallen op een beperkt aantal recepten. Zonde, want er is nog zo veel meer wat je binnen een handomdraai op tafel hebt staan. Speciaal voor deze luilakken zetten we elf snelle recepten op een rijtje die je binnen dertig minuten op tafel hebt staan. Oh en ze zijn vegan. Want waarom niet?

1. Pasta met avocado, tomaatjes en mais

2. Mediterraans gebakken zoete aardappel met kikkererwten

3. Noedels met sugar snaps en wortel

4. Italiaanse orzo-spinaziesoep

5. One pot spaghetti alla puttanesca met kikkerewrten en artisjok

6. Quinoasalade met mais en edamame

7. Romige pasta met geroosterde tomaatjes

8. Kokos-curry met een mix aan groenten

9. Fajitas met peper en potobello

10. Cheese steak sandwich zonder cheese en steak

11. Noedels met pinda’s en paddenstoelen

https://www.nsmbl.nl/recepten-slow-cooker/

Geschreven door Alex Ebbers

Vers vanuit haar studie solliciteerde Alex bij het online magazine waar ze ‘als ze later groot was’ wilde werken: NSMBL. Tegen al haar verwachtingen in werd ze aangenomen en daar zat ze dan ineens; op de plek waarvan ze altijd al wist dat ze er thuishoorde. Verder heeft Alex het creëren van ongemakkelijke situaties tot kunst verheven en hoeft ze geen twee keer na te denken over wat ze mee zou nemen naar een onbewoond eiland: een oneindige voorraad Nutella.