Karlijn van Spankeren Food 22 mrt 2019, 11:21

Leestijd: 3 minuten

8x bijzondere pannenkoek recepten om nationale pannenkoekendag mee te vieren

Geloof het of niet, vandaag is het nationale pannenkoeken-dag. En hoewel dit geen nationale vrije dag is (nog niet), is het wel reden genoeg om vanavond een lekkere pannenkoek te bakken. Omdat we natuurlijk geen basics zijn, hebben wij hier acht recepten voor de meest bizarre en goddelijke pannenkoeken.

Hartig of zoetig, pannenkoeken zijn top. We weten nog goed hoe mama ze vroeger maakte en op een of andere manier lukt het ons nooit zó goed. We genieten graag van een lekkere pannenkoek op zijn tijd, maar we genieten extra van een pannenkoek met een bijzondere twist.

Lekkerste pannenkoek recepten

Je kan de pannenkoek zo gek maken als je zelf wilt, leef je vooral uit. Om je een duwtje in de goede richting te geven hebben wij hier acht pannenkoek recepten met nogal bijzondere ingrediënten.

1. Pannenkoek met champignons

Net als een biefstukje met champignon-roomsaus, eet je ook pannenkoeken met champignon-roomsaus.

Wat heb je nodig?

Bakjes champignons, 1 ui, 3 el traditionele olijfolie, 1 potje kruiden-knoflookroomkaas, 8 pannenkoeken naturel (pak a 5 stuks) en 1 pak diepvries tuinerwtjes met worteltjes. 

Het volledige recept vind je hier.

2. Italiaanse pannenkoek

Pizza in de vorm van een pannenkoek, say no more. 

Wat heb je nodig?

1 fles pannenkoekenmix (200 ml), 400 ml koude melk, (vloeibare) margarine, 18 plakjes salami, ½ zakje gemalen belegen kaas (a 150 g), ½ doosje Italiaanse kruiden (spicebox, a 6 g) en 1 bak slacomplet Italiaans. 

Het volledige recept vind je hier.

3. Avocado-pannenkoekjes

Pannenkoeken bakken met een gezonde twist? Meet the avocado-pannenkoekjes.

Wat heb je nodig?

1 citroen, 250 g diepvries zachte avocadostukjes (diepvries), 1 tl gemberpoeder, ¼ tl zout, 4 middelgrote eieren, 2 el kokosolie, 25 g ongebrande hazelnoten en 2 el ahornsiroop. 

Het volledige recept vind je hier.

4. Pannenkoek rolletjes

Deze pannenkoek rolletjes zijn ideaal als lunch, maar ook als superleuk om rond te delen op een feestje.

Wat heb je nodig?

1 bakje verse roomkaas naturel, 2 el ongebrande walnoten, 3 el rozijnen, 2 el vloeibare honing en 4 pannenkoeken. 

Het volledige recept vind je hier.

5. Pannenkoeken met zalm en spinazie

Als jij een visliefhebber bent, dan moet je deze echt proberen. Succes gegarandeerd!

Wat heb je nodig?

1 pak bladspinazie (diepvries, deelblokjes, 450 g), 2 x 250 g tomaten, 1 kleine rode ui, 5 el balsamicodressing, pak kant-en-klare pannenkoeken (naturel, 500 g), 2 blikjes roze zalm (a 213 g), 50 ml slagroom en 100 g gemalen belegen kaas (zakje a 150 g).

Het volledige recept vind je hier.

6. Limoen-pannenkoekjes met frambozen

Voor de zoetekauwen hebben we ook genoeg lekkere recepten gevonden, waaronder deze limoen-pannenkoekjes.

Wat heb je nodig?

2 el vloeibare honing, 50 g ongezouten roomboter, 225 g zelfrijzend bakmeel, 1 limoen (schoongeboend), 300 ml kefir melkdronk, 1 mespunt zout, 1 middelgroot ei, 4 el opgeklopte slagroom in beker en 70 g verse frambozen. 

Het volledige recept vind je hier.

7. Rijst-pannenkoekjes met mango en kokos

Deze tropische pannenkoekjes maken van iedere maaltijd een feestje.

Wat heb je nodig?

75 g zelfrijzend bakmeel, ¼ tl zout, 1 middelgroot ei, 250 ml volle melk, 75 g gekookte witte rijst, 25 g Conimex gemalen kokos, 250 g diepvries mango stukjes (ontdooid), ½ el zonnebloemolie en rietsuiker (naar smaak).

Het volledige recept vind je hier.

8. Amerikaanse pannenkoekjes met macadamianoten

Dit lijstje is natuurlijk niet compleet zonder een dikke stack pannenkoeken met een bol ijs erop, dus hier is ‘ie!

Wat heb je nodig?

½ ananas, 2 el ahornsiroop, 4 American pancakes (pak 6 stuks), 70 g gezouten macadamianoten en 4 bollen Häagen-Dazs Macadamia Nut Brittle ijs (beker à 500 ml).

Het volledige recept vind je hier.

5x recepten voor gezonde pannenkoeken die je zonder schuldgevoel mag eten