Carolina van Vugt Food 27 mrt 2019

No meat, no problem! 16 heerlijke vegetarische recepten die rijk zijn aan ijzer

Wanneer je geen vlees eet, kan het best een uitdaging zijn om genoeg ijzer binnen te krijgen zonder altijd op dezelfde gerechten terug te vallen. Met de juiste vegetarische recepten zul je zien dat het heel makkelijk gaat!

Voor iedereen die vegetarisch door het leven gaat – of gewoon een beetje wil minderen met vlees – hebben we daarom zestien heerlijke vegetarische recepten verzameld die stuk voor stuk rijk zijn aan ijzer. You’re welcome.

1. Mexicaans éénpansgerecht met linzen, zwarte bonen, rijst en kaas

2. Pasta met roomsaus, champignons, doperwten en ricotta

3. Vegetarische gebakken bonen

4. Saté van knapperige tofu met kokosrijst en een salade met avocado en komkommer

5. Ovenschotel met zoete aardappel, boerenkool en bruine rijst

6. Salade met quinoa, tahin en verse groenten

(hier afgebeeld met kip , maar het basisrecept is veganistisch!)

7. Romige erwtensoep met linzen, spinazie en kokos

8. Indiase saag paneer met tofu

9. In boter bereidde erwten en Limabonen

10. Groentepaella

11. Pasta met boerenkool, walnoten en parmezaan

12. Pasta met broccoli en drie kazen

13. Schotel van in ahornsiroop geglazuurde oogbonen

14. Spinaziesoep met boerenkool

15. Pasta van zoete aardappel met tofu, boerenkool en sesam

16. Pasta met zongedroogde tomaten en spinazie

Brit